Болгарский гуляш из говядины: рецепт и как он называется

Сегодня мы разберем Болгарский гуляш из говядины, рецепт его приготовления и как он называется. Готовы побаловать свои вкусовые рецепторы сытным и ароматным блюдом? Не ищите ничего, кроме восхитительного болгарского гуляша из говядины! Этот традиционный балканский рецепт наполнен нежными кусочками говядины, пикантными специями и смесью овощей, которые перенесут вас на оживленные улицы Болгарии. Далее мы погрузимся в богатую историю этого блюда, изучим аутентичный рецепт и раскроем интересное название, стоящее за ним. Итак, надень фартук и давай готовить! Попробуем разобрать с bungary.ru

Что в имени твоем? История названия болгарского гуляша из говядины

Вы когда-нибудь задумывались, как болгарский гуляш из говядины получил свое название? Что ж, давайте удовлетворим ваше любопытство! Слово «гуляш» происходит от венгерского термина «gulyás», который первоначально относился к венгерским пастухам, готовившим это сытное рагу в больших котлах на открытом огне. Со временем гуляш стал синонимом самого блюда.

По-болгарски это блюдо называется бограчгуйяш (bogracsgulyas) или «таскебаб», что переводится как «болгарский говяжий гуляш». Название подчеркивает болгарский оттенок венгерской классики, демонстрируя уникальное кулинарное мастерство страны.

Происхождение болгарского гуляша из говядины

Прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте оценим увлекательную историю болгарского гуляша из говядины. Это блюдо родом из Балканского региона, известного своими разнообразными кулинарными традициями и ярким вкусом. Считается, что сам гуляш возник в Венгрии, но быстро распространился по соседним странам, включая Болгарию.

Болгарский кулинарный «гобелен»

Болгария с ее богатым культурным наследием занимает уникальное место в кулинарном мире. Кухня страны представляет собой красивый «гобелен», сотканный под влиянием Османской империи, средиземноморских вкусов и традиционных балканских кулинарных техник. Болгарский гуляш из говядины — прекрасный пример этого сочетания, сочетающего сытные и крепкие элементы венгерского гуляша с местными ингредиентами и специями.

Болгарский гуляш из говядины: рецепт (Рецепт болгарского гуляша из говядины)

Теперь, когда мы подготовили почву, пришло время засучить рукава и углубиться в аппетитный рецепт болгарского гуляша из говядины. Это сытное блюдо обязательно согреет вашу душу и утолит жажду. Давайте соберем наши ингредиенты и приступим!

Ингредиенты:

• 1,5 кг говядины, нарезанной кубиками;
• 3 большие луковицы, мелко нарезанные;
• 4 зубчика чеснока, измельчить;
• 2 красных болгарских перца, нарезанных;
• 2 помидора, нарезанных кубиками;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки сладкой паприки;
• 1 столовая ложка копченой паприки;
• 1 чайная ложка семян тмина;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и аромата.
3. Увеличьте огонь до сильного, добавьте кубики говядины. Готовьте до румяности со всех сторон.
4. Добавьте томатную пасту, сладкую и копченую паприку. Готовьте на протяжении 1 минуты, чтобы выпустить ароматы.
5. Добавьте в кастрюлю красный сладкий перец, помидоры, семена тмина, сушеный тимьян и лавровый лист. Приправить солью, перцем.
6. Влейте говяжий бульон, убедившись, что ингредиенты полностью погружены.
7. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой, затем дайте гуляшу вариться примерно 2-3 часа либо пока мясо не станет мягким и вкусы не смешаются.
8. Попробуйте, при этом, при необходимости отрегулируйте приправу.
9. Подавайте болгарский гуляш из говядины горячим, украсив свежей зеленью, с хрустящим хлебом или традиционными болгарскими гарнирами, такими как шопский салат либо картофельное пюре.

А теперь самый вкусный Гуляш от повара с Болгарии 😉👍

Болгарский гуляш в хлебе

Часто задаваемые вопросы

1. Чем болгарский гуляш из говядины отличается от венгерского гуляша?

Болгарский гуляш из говядины схож по приготовлению и вкусу с венгерским гуляшем. Однако болгарская версия часто включает в себя другие специи и ингредиенты, что придает ему своеобразный вкус. Кроме того, болгарский гуляш может составлять больше овощей, что обеспечивает свежесть и богатство вкуса.

2. Какие мясные сорта можно использовать для приготовления болгарского гуляша?

Для приготовления болгарского гуляша из говядины рекомендуется использовать говядину, так как она становится нежной и сочной в процессе тушения. Однако можно также экспериментировать, используя другие виды мяса, такие как баранина или свинина, чтобы придать гуляшу разнообразие вкусовых оттенков.

3. Какой секрет приготовления ароматного болгарского гуляша?

Один из главных секретов приготовления ароматного болгарского гуляша — это его тушение на слабом огне. Это позволяет мясу стать устойчивым и сочным, специям и овощам проникать друг в друга, обнаруживая богатый и насыщенный вкус. Также следует использовать свежие специи и ингредиенты, чтобы добавить усиления и аромата вашего гуляшу.

4. Можно ли приготовить болгарский гуляш в мультиварке?

Да, вы можете приготовить болгарский гуляш из говядины в мультиварке. Просто следуйте рецепту, добавьте все ингредиенты в мультиварку, выбрав режим тушения для гуляша. Однако обратите внимание на то, что время приготовления может отличаться в зависимости от модели мультиварки, поэтому рекомендуется следить за процессом и вероятностью готовности мяса.

5. Какие гарниры к болгарскому гуляшу из говядины?

Болгарский гуляш из говядины вкусен сам по себе, но также прекрасно сочетается с овощными гарнирами. Традиционно оценивается с пшеничной лапшой либо картофельным пюре. Можно подать гуляш с рисом либо кусочком свежего хлеба, чтобы насладиться сочным соусом.

6. Можно ли приготовить болгарский гуляш из говядины заранее и разогреть перед подачей?

Да, вы можете приготовить болгарский гуляш заранее, затем разогреть его перед подачей. Заранее приготовленный гуляш со временем только приобретает большую насыщенность и аромат вкусовых оттенков. Перед подачей достаточно разогреть его на плите либо духовке до желаемой температуры.

Болгарский гуляш с рисом и свининой